Brutărie
Pâine adevărată, din trei ingrediente: făină, apă și sare. Plus timp — pe care nu-l grăbim niciodată.
Maiaua este o cultură naturală obținută din amestecul dintre făină și apă, în care se dezvoltă drojdii și bacterii lactice. Ea face aluatul să fermenteze, îi oferă aromă și gust și contribuie la textura specifică pâinii cu maia.
Pentru noi, maiaua nu este doar un ingredient. Este ceva de care avem grijă zilnic.
Fără aditivi. Doar răbdare.
Cum se face
O cultură vie de drojdie naturală, hrănită zilnic. Fără drojdie industrială.
Aluat lucrat cu mâna, lăsat să-și dezvolte glutenul în ritmul lui.
Dospire peste noapte, la rece — de aici aroma, gustul ușor acrișor și digestia mai ușoară.
Crustă groasă, miez cu alveole — coaptă pe vatră, până prinde culoare.
Făină de grâu tip 650, făină de secară, făină semola, apă, maia, sare.
Alergeni: gluten
Făină de grâu tip 650, făină de secară, făină semola, apă, maia, sare.
Alergeni: gluten
Făină de grâu tip 650, făină integrală de grâu, făină de secară, apă, maia, mix semințe 15% (in, susan alb, susan negru, floarea soarelui, dovleac), sare, malț.
Alergeni: gluten
Făină de grâu tip 650, făină de secară, făină semola, apă, ulei de măsline, maia, sare, rozmarin.
Alergeni: gluten
Făină de grâu tip 650, făină de secară, făină semola, apă, ulei de măsline, maia, măsline 15%, sare, rozmarin.
Alergeni: gluten
Făină de grâu tip 650, făină integrală de grâu, făină de secară, apă, maia, sare.
Alergeni: gluten
Făină de grâu tip 650, făină integrală de grâu, făină de secară, apă, maia, mix semințe (in, susan alb, susan negru, floarea soarelui, dovleac), sare, malț.
Alergeni: gluten
Făină integrală de grâu măcinată pe piatră, apă, maia, sare.
Alergeni: gluten
Făină integrală de grâu măcinată pe piatră, grâu spart, germeni de grâu prăjiți, hrișcă măcinată, apă, maia, sare.
Alergeni: gluten
Făină de grâu tip 650, orez negru integral, malț de orz, apă, maia, sare.
Alergeni: gluten
Mix semințe 40% (in, susan alb, susan negru, dovleac, floarea soarelui), făină de secară, făină spelta integrală, făină de grâu tip 650, apă, maia, sare, malț.
Alergeni: gluten
Făină de secară 70%, făină integrală de grâu 30%, apă, maia, sare, malț.
Alergeni: gluten
Sortimentul se schimbă zilnic — întreabă în locație ce avem proaspăt astăzi.
Sortimentul se schimbă în funcție de zi. Întreabă în locație ce avem proaspăt sau comandă online.